Tabelog-BewertungDas Eragon (永来権) ist ein hochkarätiges Yakitori-Restaurant in Ashiya, einem ruhigen Vorort zwischen Osaka und Kobe. Es ist für seinen einzigartigen Ansatz bekannt, der sich auf eine eigens gezüchtete Hühnerrasse konzentriert: das Oshioka Jidori, das der Besitzer selbst entwickelt hat. Das ganze Tier wird für die Speisekarte verwendet, wobei jeder Teil über Binchotan-Holzkohle so zubereitet wird, dass seine Textur und sein Geschmack optimal zur Geltung kommen.
Das Erlebnis ist ein straff choreographiertes Menü. Die Gäste wählen zu Beginn einige kleine Gerichte, bevor eine Sequenz von sieben Spießen folgt. Kritiker loben durchweg die weiße Leberpastete, das reichhaltige Tsukune (Fleischbällchen) mit Trüffel und Ei sowie das perfekt gegarte Momo (Oberschenkel) mit Wasabi. Der Mune-Spieß (Brust) wird oft für seine knusprige Haut und sein saftiges Inneres hervorgehoben – ein Beweis für die präzise Feuerkontrolle des Küchenchefs. Das Essen schließt mit einem „Shime“ (Abschlussgericht) nach Wahl, wobei die Hühner-Paitan-Ramen und der Donabe (Tontopfreis) mit Huhn und Ingwer als herausragende Favoriten gelten.
Während das Essen fast einstimmig gelobt wird, kann es eine Herausforderung sein, einen Platz zu bekommen; Reservierungen werden per Telefon oder Instagram-Direktnachricht entgegengenommen. Das Essen hat ein bewusst langsames Tempo und dauert oft über zwei Stunden. Gäste berichteten in den Jahren 2024–2026, dass das Hauptmenü etwa 8.800 ¥ kostete, wobei die typische Endrechnung inklusive Getränken und zusätzlichen Gerichten zwischen 10.000 ¥ und 15.000 ¥ pro Person lag. Die meisten halten dies für ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis.
- Anfahrt: 5 Gehminuten vom Bahnhof Ashiya der Hanshin-Linie oder 8 Gehminuten vom JR-Bahnhof Ashiya.
- Reservierungen: Unbedingt erforderlich und sehr gefragt. Buchen Sie per Telefon (0797-34-8077) oder über Instagram-Direktnachricht. Stornierungen werden manchmal auf ihrem Instagram-Konto bekannt gegeben.
- Sitzplätze: Das Restaurant ist intim, mit 11 Plätzen am Tresen, die einen Blick auf die Köche bei der Arbeit bieten, und einem kleinen privaten Raum für vier Personen.
- Zahlung: Gängige Kreditkarten (Visa, Master, JCB, Amex, Diners) werden akzeptiert. Elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht angenommen.
- Kleiderordnung: Das Restaurant bittet darum, auf starkes Parfüm zu verzichten.
- Rauchen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei.
