Tabelog-BewertungDas Mizutaki Kohaku (水炊き こはく) in Ashiya hat seinen Ruf auf einer einzigen Sache aufgebaut: einer unglaublich reichhaltigen Hühnerbrühe. Als Schwesterrestaurant des renommierten Yakitori-Lokals 永来権 verwendet es hochwertiges Hühnerfleisch, um einen goldenen, herzhaften Tori-Paitan-Hotpot (weiße Hühnersuppe) zu kreieren. Das Erlebnis beginnt damit, dass ein fester Block aus Hühnerkollagen im Topf geschmolzen wird, wodurch eine Suppe entsteht, die so dicht und geschmackvoll ist, dass viele Gäste meinen, sie allein rechtfertige die Anreise.
Die Gäste loben durchweg die Kernkomponenten des Essens: die intensive Klarheit und den Reichtum der Brühe, die lockeren hausgemachten Tsukune (Hühnerfleischbällchen) und ausgezeichnete Vorspeisen wie die Weißleber-Pastete. Der Abschluss des Essens (bekannt als Shime) ist ebenfalls ein Höhepunkt, mit Optionen wie Reisbrei mit Trüffelgeschmack (Zōsui) oder Ramen-Nudeln, die in die restliche Suppe gegeben werden.
Der Hauptkritikpunkt ist jedoch der Service, den viele als inkonsistent empfinden. Berichte erwähnen eine langsame Lieferung von Getränken, lange Wartezeiten zwischen den Gängen und Personal, das schroff sein kann. Einige Gäste haben auch Verwechslungen bei Reservierungen und gelegentlichen Lärm von anderen Gruppen festgestellt. Für die meisten wiegt die Qualität der Speisen diese Probleme auf, aber es ist ein zu berücksichtigender Faktor.
Ein typisches Abendessen kostet zwischen 8.000 und 9.999 ¥ pro Person. Zur Einordnung: Gäste zahlten kürzlich rund 5.200 ¥ für das Mizutaki, 1.200 ¥ für Hühnchen-Yukhoe (Tori Yukke) und 400 ¥ für eine abschließende Portion Ramen. Angesichts der Qualität der Zutaten finden die meisten das Preis-Leistungs-Verhältnis gut, vorausgesetzt, der Fokus liegt klar auf dem Essen.
- Reservierungen: Eine Reservierung im Voraus ist unerlässlich, da das Restaurant beliebt und oft ausgebucht ist. Einige Gäste merken an, dass man das Hotpot-Set möglicherweise bereits bei der Reservierung bestellen muss. Einige Gäste haben erfolgreich über Instagram-Direktnachrichten des Restaurants gebucht.
- Anfahrt: Das Restaurant ist 4 Gehminuten vom Bahnhof Hanshin Ashiya oder 9 Gehminuten vom Bahnhof JR Ashiya entfernt.
- Bezahlung: Kreditkarten (VISA, Master, JCB, AMEX) werden akzeptiert. Elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen sind nicht möglich.
- Kinder: Kinder jeden Alters sind willkommen, auch Babys im Kinderwagen. Das Restaurant bittet darum, bei der Reservierung anzugeben, ob Sie einen Kinderwagen mitbringen.
- Sitzplätze: Es gibt insgesamt 18 Sitzplätze, mit einem halbprivaten Raum für Gruppen von bis zu sechs Personen.
- Sprache: Es gibt keine Hinweise auf eine englische Speisekarte. Seien Sie also mit einer Übersetzungs-App vorbereitet oder bereit, durch Zeigen zu bestellen.
- Parken: Das Restaurant hat keine eigenen Parkplätze, aber es gibt einen gebührenpflichtigen Münzparkplatz nebenan.
