Ranking
225 Lokale in der Auswahl „Schwer zu buchen": redaktionelle Noten von A+ bis F, Preise, Tabelog-Punktzahl und Karte.
Lokale im Ranking: 225
Tokyo · Fine Dining
Im Tokioter Stadtteil Jingumae bietet das Higuchi ein einzigartiges Omakase-Erlebnis, das sich auf meisterhaftes Grillen über Holzkohle und erlesene saisonale Zutaten konzentriert. Ein Ziel für Kenner, die eines der raffiniertesten Kappo-Gerichte…
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Tokyo · Fine Dining
Eine intime Sushi-Bar mit nur acht Plätzen in Minamiaoyama, die ein erstklassiges Edo-mae-Omakase-Erlebnis bietet. Sushi Masuda wird für seinen außergewöhnlich säuerlichen und gut texturierten Shari (Sushi-Reis) gefeiert, was es zu einem Ziel für…
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Tokyo · Fine Dining
Eine erstklassige Sushi-Theke in Higashiyama von einem Schützling des legendären Saito. Ein Besuch lohnt sich für die perfekt temperierten Nigiri, bei denen der Reis auf jede saisonale Zutat abgestimmt ist, insbesondere auf den roten Seeigel.
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Tokyo · Fine Dining
Ein winziges Restaurant mit sieben Plätzen in Motoazabu, das eines der begehrtesten chinesischen Omakase-Erlebnisse Tokios bietet. Tsushima ist bekannt für seinen Fokus auf ultra-hochwertige Meeresfrüchte und theatralische Präsentation.
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Tokyo · Fine Dining
Das commedia in Toyo ist ein intimes kulinarisches Theater mit nur sechs Plätzen, das von einem Ehepaar geführt wird. Im Mittelpunkt steht ein Omakase-Menü mit handgemachten Pasta-Gerichten, die jeweils eine einzige, außergewöhnliche japanische…
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Tokyo · Casual Dining
Ein intimer Tresen in Minamiaoyama, der um einen traditionellen Irori-Holzkohleherd gebaut ist. Hier grillt ein Meisterkoch seltenes saisonales Wild und Flussfisch und serviert zum Abschluss handgemachte Soba-Nudeln.
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Tokyo · Fine Dining
Ein intimer Tresen mit 8 Plätzen in Toranomon, wo französische Techniken in einem theatralischen Omakase auf japanische Zutaten treffen. Erwarten Sie eine multisensorische Darbietung mit Projektionen, vom Begrüßungsgetränk bis zu den Petit Fours.
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Tokyo · Fine Dining
Ein gehobenes Kaiseki-Restaurant in Ginza, in dem Chefkoch Haruka Katayanagi ein Omakase-Menü präsentiert, das sich ganz dem erstklassigen Wagyu-Rind widmet. Ein theatralisches Erlebnis am Tresen für ernsthafte Fleischliebhaber.
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Tokyo · Fine Dining
Ein gehobenes ‚Yakitori-Kaiseki‘-Erlebnis in Azabujuban. Der Küchenchef nutzt drei Hitzequellen – Holzkohle, Holz und Stroh – um ein mehrgängiges Menü zu kreieren, das Hähnchenspieße zu einer raffinierten Degustationsreise erhebt.
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Tokyo · Fine Dining
Das Aji Hiro in Tokios Stadtteil Irifune bietet ein anspruchsvolles Kaiseki-Erlebnis. Chefkoch Tomohiro Gunji, der 17 Jahre im legendären Kyōaji ausgebildet wurde, serviert ein einziges Omakase-Menü an einem intimen Tresen mit sieben Plätzen.
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Tokyo · Fine Dining
Erleben Sie gehobene Hongkonger Küche an diesem intimen Tresen in Nishishinbashi. Chefkoch Tommy bereitet in einer offenen Küche ein theatralisches Omakase-Menü zu, das für sein knuspriges Hähnchen gefeiert wird.
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Tokyo · Fine Dining
Das recte in Daikanyama ist ein modernes französisches Restaurant, das für seinen einzigartigen Kochstil gefeiert wird: die Zubereitung saisonaler Zutaten in einem traditionellen japanischen *Kamado*-Steinofen. Ein Ziel für Gäste, die innovative…
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Tokyo · Fine Dining
Eine intime Omakase-Theke mit nur 8 Plätzen in Minamiazabu, die für ihr außergewöhnliches Preis-Leistungs-Verhältnis gefeiert wird. Der Chefkoch präsentiert eine lange Reihe kreativer kleiner Gerichte (Tsumami) vor den Nigiri, die alle Meeresfrüchte…
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Tokyo · Fine Dining
Ein intimes Restaurant mit Thekenplätzen in Minamiaoyama, das ein einzigartiges italienisches Omakase serviert. Chefkoch Takayamas „Highyama“-Stil konzentriert sich auf erstklassige saisonale Zutaten mit minimaler Bearbeitung, gepaart mit markanten…
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Tokyo · Fine Dining
Eine High-End-Sushi-Bar in Hiroo, die ein umfangreiches Edomae-Omakase aus kreativen Kleinigkeiten und großzügig geschnittenen Nigiri serviert. Bekannt für das charakteristische Abalone-Risotto und fachkundige Weinbegleitungen.
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Tokyo · Fine Dining
Ein Restaurant mit acht Plätzen an einer Theke in Akasaka, wo ein Meisterkoch Holz-, Holzkohle- und Strohfeuer für ein theatralisches Omakase-Erlebnis nutzt. Ein erstklassiges Ziel für einen besonderen Anlass mit Fokus auf aromatischer, rauchiger…
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Tokyo · Fine Dining
Ein intimer Yakitori-Tresen nur mit Reservierung in Shirokane, wo Huhn zu einer mehrgängigen Kunstform erhoben wird. Erwarten Sie seltene Zuschnitte, präzises Grillen über Holzkohle und einen außergewöhnlichen Abschluss mit hausgemachten Soba-Nudeln.
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Tokyo · Casual Dining
Ein gehobenes Yakiniku-Restaurant in Koenji, das für seinen akribischen Ansatz gefeiert wird, bei dem jedes Fleischstück einzeln zugeschnitten wird. Jedes Teil wird auf Bestellung mit einer maßgeschneiderten Würzung zubereitet, was einen tiefen…
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Tokyo · Fine Dining
Ein intimes Tresen-Restaurant in Tsukiji, wo Chef Fujioka italienische Techniken mit japanischen Zutaten zu einem einzigartigen, pasta-zentrierten Omakase verbindet. Erwarten Sie ein theatralisches Degustationsmenü mit mehreren kreativen…
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Tokyo · Fine Dining
Ein intimer Tresen mit neun Plätzen in Ginza, an dem Küchenchef Mono'e ein Kaiseki-Menü rund um lebenden Aal zubereitet. Ein Muss für das dramatische Grillen am Holzkohlefeuer und eine Vielfalt an Unagi-Gerichten.
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Tokyo · Fine Dining
Ein gefeierter Unagi-Spezialist in Koishikawa, bekannt sowohl für den klassischen, gedämpften Aal im Kanto-Stil als auch für den selteneren, direkt gegrillten 'Jiyaki'. Watabe ist ein Ziel für Gäste, die verschiedene Zubereitungsarten von…
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Tokyo · Fine Dining
Dieses gefeierte Kaiseki-Restaurant in Shibadaimon bietet ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis, das auf zwei Besonderheiten aufbaut: einem duftenden Sesam-Dressing, das am Tisch gemahlen wird, und einem aufwendigen Reis-Finale mit mehreren…
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