Ranking
225 Lokale in der Auswahl „Schwer zu buchen": redaktionelle Noten von A+ bis F, Preise, Tabelog-Punktzahl und Karte.
Lokale im Ranking: 225
Tokyo · Fine Dining
Suetomi (末冨) ist ein exklusives Kappo-Restaurant in Shibuya, berühmt für den meisterhaften Einsatz von Rauch von Holz, Stroh und Whiskyfässern. Der Zugang ist nur auf Empfehlung möglich, was es zu einer der schwierigsten Reservierungen in Tokio…
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Tokyo · Fine Dining
Ein exklusives Restaurant in Azabudai von Chefkoch Yōsuke Suga, das nur auf Einladung zugänglich ist. Geboten wird ein theatralisches Degustationsmenü, das sich auf hyper-saisonale japanische Zutaten mit französischer Technik konzentriert.
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Tokyo · Fine Dining
Ein elegantes französisches Restaurant im Four Seasons Hotel in Marunouchi, das Degustationsmenüs serviert, die außergewöhnliche japanische Produkte mit präziser Technik präsentieren. Ein Ziel für besondere Anlässe.
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Tokyo · Fine Dining
Ein exklusives Kappo-Restaurant in Ginza, das sich auf außergewöhnlich lang gereiftes Wagyu-Rind spezialisiert hat. Gäste kommen für das mehrgängige Omakase-Menü, das Premium-Rindfleisch durch präzise Kochtechniken an einem intimen Tresen erkundet.
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Tokyo · Casual Dining
Ein hoch angesehenes Yakiniku-Restaurant in Tateishi, in dem der Inhaber jedes Fleischstück persönlich am Tresen zuschneidet und würzt. Bekannt für seine maßgeschneiderten Saucen und außergewöhnliche Qualität, obwohl eine Reservierung notorisch…
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Tokyo · Fine Dining
Eine High-End-Sushi-Theke in Ginza, gedacht für ernsthafte Kenner der Edo-mae-Technik. Chefkoch Harutaka Takahashi ist bekannt für seinen festen, mit weißem Essig gewürzten Shari-Reis und erstklassige Produkte.
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Tokyo · Fine Dining
Eine intime Theke mit 8 Plätzen im Viertel Higashigokencho in Shinjuku, wo Chefkoch Kimoto ein theatralisches Degustationsmenü serviert, das sich auf tadellose Zutaten und meisterhafte Hitzekontrolle konzentriert.
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Tokyo · Fine Dining
Eine intime Theke mit acht Plätzen in Yoyogi, die sich ganz dem Unagi (Süßwasseraal) widmet. Ein Besuch lohnt sich für das theatralische Omakase, bei dem der Koch ein Dutzend Zubereitungen von Sashimi bis zu einem Unajū in zwei Stilen präsentiert.
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Tokyo · Fine Dining
Im Tokioter Stadtteil Minato ist das Aji Yuki ein intimes Omakase-Restaurant mit nur sieben Plätzen, das ausschließlich auf Empfehlung zugänglich ist. Der Küchenchef wurde im legendären Kyo-Aji ausgebildet und ist für seine präzisen saisonalen…
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Tokyo · Casual Dining
Ein fast mythisches Yakiniku-Restaurant in Shirokane, berühmt für seine außergewöhnlich dicken, hochwertigen Fleischstücke vom Holzkohlegrill. Die größte Hürde ist der Zugang: Reservierungen sind für neue Gäste praktisch unmöglich.
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Tokyo · Steakhaus
Ein exklusives Restaurant nur mit Empfehlung in Tokios Stadtteil Chuo, berühmt für sein auf der Eisenplatte gegrilltes Rindfleisch und opulente saisonale Zutaten wie weißen Trüffel und Riesen-Abalone.
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Tokyo · Fine Dining
Das Ajiman (味満ん) ist eine Fugu-Institution in Roppongi und wird von Kennern für sein einzigartig dick geschnittenes Sashimi und die reichhaltige Seeteufelleber-Sauce verehrt. Der Zugang ist extrem schwierig, da Reservierungen streng nur auf…
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Tokyo · Fine Dining
Erleben Sie die innovative Kaiseki-Küche von Chefkoch Seiji Yamamoto in Yurakucho, im 7. Stock des Tokyo Midtown Hibiya. Das RyuGin ist berühmt für seine theatralischen Präsentationen und intensiven saisonalen Menüs.
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Tokyo · Fine Dining
Erleben Sie Edomae-Tempura, von Meisterkoch Tetsuya Saotome zur Kunstform erhoben. In einem ruhigen Haus in Fukuzumi gelegen, ist dieses auf den Tresen fokussierte Restaurant eine Pilgerstätte für Tempura-Puristen, die weit im Voraus buchen.
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Tokyo · Fine Dining
Im Tokioter Stadtteil Matsugaya ist das Fugu Makino ein hochgeschätztes Ziel für meisterhaft zubereiteten Fugu und einen einzigartigen, gefeierten Hotpot mit Schneekrabben und Daikon-Rettich. Eine Reservierung ist extrem schwierig.
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Tokyo · Fine Dining
Eine intime Sushi-Bar in Shintomi, die für ihr außergewöhnlich großes Nigiri und die meisterhafte Zubereitung von Schalentieren geschätzt wird. Das Mittags-Omakase gilt als preiswert, aber eine Reservierung ist notorisch schwierig und oft…
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Tokyo · Fine Dining
In Nihonbashi Ningyocho bietet das Edo Mae Shinsaku eine einzigartige Interpretation von Tempura, bei der eine spezielle Niedrigtemperatur-Frittiermethode für eine ultraleichte Kruste sorgt. Ein Ziel für Kenner, doch Reisende sollten Berichte über…
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Tokyo · Fine Dining
Eine gefeierte 14-sitzige Yakitori-Theke in Oshiage, bekannt für präzises Grillen über Kishu-Binchotan-Holzkohle. Gäste kommen für das Omakase im „Stop“-Stil mit hochwertigem Date-Huhn in einer ausländerfreundlichen Atmosphäre.
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Tokyo · Fine Dining
Ein intimer Kaiseki-Tresen in Shintomi, der sich auf seltene saisonale Zutaten konzentriert. Chefkoch Kôtarô Nakashima, ausgebildet im Kanda, kreiert seine Menüs um Spezialitäten wie weiße Bambussprossen und gedämpfte Abalone.
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Tokyo · Fine Dining
Ein gehobenes Kaiseki-Restaurant in Azabujuban, berühmt für sein dramatisches Finale: ein reichhaltiges Reisgericht, das am Tisch mit frisch gehobeltem Trüffel bedeckt wird. Eine Adresse für besondere Anlässe, die auf seltenen Zutaten und präziser…
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Tokyo · Bar
Erleben Sie Chefkoch Jérôme Quilbeufs erfinderisches spanisch-japanisches Degustationsmenü in diesem stilvollen Thekenrestaurant im Stadtteil Rokubancho von Chiyoda. Bekannt für seine theatralische offene Küche, 36 Monate gereiften Ibérico-Schinken…
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Tokyo · Fine Dining
Ein gefeierter Tempura-Tresen in Ginza, an dem Chefkoch Fumio Kondo seinen charakteristischen Stil mit hauchdünnem Teig serviert. Ein Muss für seine einzigartigen Gemüse-Tempura, insbesondere die langsam frittierte Süßkartoffel.
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Tokyo · Casual Dining
Ein gehobenes Yakiniku-Restaurant in Ginza, in dem jede Gruppe in einem privaten Raum mit einem eigenen Grillmeister speist. Es ist bekannt für seine theatralischen Degustationsmenüs mit erstklassigem A5-Wagyu-Rind.
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Tokyo · Casual Dining
Eine heiß begehrte Ramen-Theke in Shimomaruko, berühmt für ihre großen, bissfesten Wontons und eine komplexe Brühe aus Niboshi (getrockneten Sardinen) und tierischem Fond. Ein Platz erfordert eine umkämpfte Online-Reservierung am selben Tag.
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Tokyo · Bistro
Ein intimes französisches Bistro in Nihonbashi Kodenmacho, wo ein einzelner Küchenchef spektakuläre Pasteten im Teigmantel (Pâté en Croûte) und riesige, zutatenreiche Gerichte zum Teilen serviert. Eine Top-Wahl für ein festliches Essen in der Gruppe.
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