Ranking
Schwer zu buchen in Nagano
20 Lokale in der Auswahl „Schwer zu buchen": redaktionelle Noten von A+ bis F, Preise, Tabelog-Punktzahl und Karte.
Lokale im Ranking: 20
02
Restaurant Naz: Fermentationsbasierte Shinshu-Küche
Nagano · Fine Dining
Im Bergresort Karuizawa bietet das Restaurant Naz ein einzigartiges Degustationsmenü, das auf Fermentation und lokalen Zutaten aus der Shinshu-Region basiert. Ein Ziel für seine kreativen Gerichte und maßgeschneiderten alkoholfreien Begleitungen.
Monate im VorausMehr erfahren
03
Yamasei: Unagi im Jiyaki-Stil und Suppon
Nagano · Fine Dining
Ein Ziel für Unagi-Liebhaber im Stadtteil Ote von Matsumoto. Yamasei (山勢) ist auf den seltenen Jiyaki-Grillstil spezialisiert, bei dem der Aal eine knusprige Haut und zartes Fleisch erhält, und serviert zudem begehrte Suppon-Gerichte…
Monate im VorausMehr erfahren
04
Breston Court Yukawatan: Französische Küche mit heimischem Flussfisch
Nagano · Fine Dining
Dieses französische Restaurant im Karuizawa Hotel Breston Court bietet ein einzigartiges „Wasserwild“-Konzept, das heimische Flussfische in raffinierte Gerichte verwandelt. Das Erlebnis beginnt theatralisch mit Amuse-Bouches im hoteleigenen Wald.
Monate im VorausMehr erfahren
06
MANO: Karuizawa-Omakase vom Holzfeuer
Nagano · Fine Dining
Ein intimer Tresen mit acht Plätzen in Karuizawa, um eine zentrale Holzfeuerstelle gebaut. Der Küchenchef serviert ein theatralisches Omakase-Menü, das das lokale Terroir, gesammelte Pilze und Wild in innovative, spanisch inspirierte Gerichte…
Monate im VorausMehr erfahren
07
Fogliolina della Porta Fortuna: exklusive italienische Privatdinners
Nagano · Fine Dining
Ein hoch-exklusives italienisches Restaurant in Karuizawa, das nur eine einzige Gesellschaft pro Tag bewirtet. Chef Kobayashi bietet ein sehr persönliches Degustationsmenü mit Fokus auf Aroma und Temperatur, zubereitet mit Zutaten, die hauptsächlich…
Nur mit EmpfehlungMehr erfahren
08
Hikariya Nishi: französische Menüs aus Nagano-Zutaten
Nagano · Fine Dining
Kreative französische Degustationsmenüs fast ausschließlich aus Zutaten der Präfektur Nagano. Serviert wird im Obergeschoss eines kerzenbeleuchteten Reisspeichers von 1887 in Ote, Matsumoto. Gelobt werden Gemüseküche und Service.
Monate im VorausMehr erfahren
10
Toritaka: Ein Meisterkurs in Hähnchen-Omakase
Nagano · Fine Dining
Ein Ziel für Hähnchen-Omakase in Karuizawa, wo Chef Tsuchiya-san meisterhafte Feuerkontrolle in einem mehrgängigen Menü aus seltenen Teilstücken und Signature-Gerichten demonstriert. Eine Reservierung ist unerlässlich und schwer zu bekommen.
Monate im VorausMehr erfahren
11
Nakano Ya: Authentisches Edo-mae Sushi
Nagano · Fine Dining
Eine erstklassige Edo-mae-Sushi-Bar an einem unerwarteten Ort in den Bergen von Nagano. Das Nakano Ya (中野屋) bietet ein Omakase-Erlebnis auf Tokio-Niveau zu einem bemerkenswerten Preis in einem gemütlichen Restaurant im Wohnhausstil.
Monate im VorausMehr erfahren
12
GUUUT: Hyperlokale nordthailändische Degustation
Nagano · Weinbar
Ein Restaurant mit nur einem Tisch in einem traditionellen Haus in Nagano. Serviert wird ein einzigartiges Degustationsmenü, das nordthailändische Küche mit lokalen, oft selbst angebauten und fermentierten Zutaten aus dem Ina-Tal verbindet.
Monate im VorausMehr erfahren
13
Soujoan: Wildkräuter-Kaiseki im alten Seidenbauernhaus
Nagano · Fine Dining
Soujoan (草如庵) serviert ein Kaiseki aus acht Gängen mit selbst gesammelten Bergkräutern, Pilzen und Flussfisch. Das Restaurant liegt in Nunoshita, Tomi (Nagano), in einem 160 Jahre alten Seidenbauernhaus.
Monate im VorausMehr erfahren
14
Asian Table Monkai: medizinisch inspirierte chinesische Küche
Nagano · Fine Dining
Ein einzigartiges Restaurant in Karuizawa, das medizinisch inspirierte chinesische Küche serviert. Besonders bekannt für sein aufwendiges Congee-Frühstücksset mit zahlreichen Beilagen und hausgemachten Gewürzen.
Monate im VorausMehr erfahren
15
Jingisukan Matsumoto Miyama: meisterhaft gegrilltes Lamm
Nagano · Fine Dining
Ein auf Lamm spezialisiertes Restaurant in Matsumoto, das aus Hakuba umgezogen ist. Es serviert eine ungewöhnlich große Auswahl an nie gefrorenen Stücken und ist bekannt für sein frisches, zartes Fleisch und aufmerksames Personal, das jedes Stück am…
Monate im VorausMehr erfahren
17
Hermitage de Tamura: französische Menüs im Waldhaus
Nagano · Fine Dining
Hermitage de Tamura (エルミタージュ ドゥ タムラ) ist ein französisches Restaurant in einem Glashaus im Wald von Karuizawa, nahe Naka-Karuizawa. Berühmt sind die sommerliche Pfirsichsuppe und die Menüs mit edlen Zutaten.
Monate im VorausMehr erfahren
19
Yakiniku Tokuyama: Grill-Lokal für Rind, Lamm und Innereien
Nagano · Casual Dining
Eines der ältesten Yakiniku-Lokale in Iida (Präfektur Nagano), in einem freistehenden Haus im Viertel Chuodori. Gäste kommen für Rinderlende, frisches Hammelfleisch und gekochte Innereien vom alten Gasgrill.
Monate im VorausMehr erfahren
20
Warabino: selbst gesammelte Bergküche, ein Tisch pro Tag
Nagano · Fine Dining
Ein Ein-Mann-Restaurant in einem restaurierten Bauernhaus auf dem Hochplateau Kaida Kogen in Nagano. Bekannt für langsam salzgegrillten Iwana und selbst Gesammeltes. Laut Berichten seit 31. Oktober 2025 geschlossen.
Monate im VorausMehr erfahren