Ranking
Fine Dining in Nagano
24 Lokale in der Auswahl „Fine Dining": redaktionelle Noten von A+ bis F, Preise, Tabelog-Punktzahl und Karte.
Lokale im Ranking: 24
02
Restaurant Naz: Fermentationsbasierte Shinshu-Küche
Nagano · Fine Dining
Im Bergresort Karuizawa bietet das Restaurant Naz ein einzigartiges Degustationsmenü, das auf Fermentation und lokalen Zutaten aus der Shinshu-Region basiert. Ein Ziel für seine kreativen Gerichte und maßgeschneiderten alkoholfreien Begleitungen.
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03
Yamasei: Unagi im Jiyaki-Stil und Suppon
Nagano · Fine Dining
Ein Ziel für Unagi-Liebhaber im Stadtteil Ote von Matsumoto. Yamasei (山勢) ist auf den seltenen Jiyaki-Grillstil spezialisiert, bei dem der Aal eine knusprige Haut und zartes Fleisch erhält, und serviert zudem begehrte Suppon-Gerichte…
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04
Breston Court Yukawatan: Französische Küche mit heimischem Flussfisch
Nagano · Fine Dining
Dieses französische Restaurant im Karuizawa Hotel Breston Court bietet ein einzigartiges „Wasserwild“-Konzept, das heimische Flussfische in raffinierte Gerichte verwandelt. Das Erlebnis beginnt theatralisch mit Amuse-Bouches im hoteleigenen Wald.
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06
MANO: Karuizawa-Omakase vom Holzfeuer
Nagano · Fine Dining
Ein intimer Tresen mit acht Plätzen in Karuizawa, um eine zentrale Holzfeuerstelle gebaut. Der Küchenchef serviert ein theatralisches Omakase-Menü, das das lokale Terroir, gesammelte Pilze und Wild in innovative, spanisch inspirierte Gerichte…
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07
Fogliolina della Porta Fortuna: exklusive italienische Privatdinners
Nagano · Fine Dining
Ein hoch-exklusives italienisches Restaurant in Karuizawa, das nur eine einzige Gesellschaft pro Tag bewirtet. Chef Kobayashi bietet ein sehr persönliches Degustationsmenü mit Fokus auf Aroma und Temperatur, zubereitet mit Zutaten, die hauptsächlich…
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08
Mumyo: Shinshu-Bergküche mit Bärenhotpot und Donabe-Reis
Nagano · Fine Dining
Mumyo (無名) ist ein japanisches Restaurant mit sechs Plätzen in Chino (Nagano), drei Gehminuten vom Bahnhof. Der Koch kocht allein ein fast fischfreies Menü aus Wild, regionalem Huhn und Bergkräutern.
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09
Hikariya Nishi: französische Menüs aus Nagano-Zutaten
Nagano · Fine Dining
Kreative französische Degustationsmenüs fast ausschließlich aus Zutaten der Präfektur Nagano. Serviert wird im Obergeschoss eines kerzenbeleuchteten Reisspeichers von 1887 in Ote, Matsumoto. Gelobt werden Gemüseküche und Service.
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11
Sushi Inukai: erstklassiges Edomae-Sushi-Omakase
Nagano · Fine Dining
Eine Top-Adresse für erstklassiges Sushi im Edo-Stil in Matsumoto. Chef Inukai serviert an seiner 10-plätzigen Theke ein Omakase-Menü mit selbst beschafftem Fisch zu Preisen, die weit unter denen in Tokio liegen.
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13
Toritaka: Ein Meisterkurs in Hähnchen-Omakase
Nagano · Fine Dining
Ein Ziel für Hähnchen-Omakase in Karuizawa, wo Chef Tsuchiya-san meisterhafte Feuerkontrolle in einem mehrgängigen Menü aus seltenen Teilstücken und Signature-Gerichten demonstriert. Eine Reservierung ist unerlässlich und schwer zu bekommen.
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14
Nakano Ya: Authentisches Edo-mae Sushi
Nagano · Fine Dining
Eine erstklassige Edo-mae-Sushi-Bar an einem unerwarteten Ort in den Bergen von Nagano. Das Nakano Ya (中野屋) bietet ein Omakase-Erlebnis auf Tokio-Niveau zu einem bemerkenswerten Preis in einem gemütlichen Restaurant im Wohnhausstil.
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15
Soujoan: Wildkräuter-Kaiseki im alten Seidenbauernhaus
Nagano · Fine Dining
Soujoan (草如庵) serviert ein Kaiseki aus acht Gängen mit selbst gesammelten Bergkräutern, Pilzen und Flussfisch. Das Restaurant liegt in Nunoshita, Tomi (Nagano), in einem 160 Jahre alten Seidenbauernhaus.
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16
Asian Table Monkai: medizinisch inspirierte chinesische Küche
Nagano · Fine Dining
Ein einzigartiges Restaurant in Karuizawa, das medizinisch inspirierte chinesische Küche serviert. Besonders bekannt für sein aufwendiges Congee-Frühstücksset mit zahlreichen Beilagen und hausgemachten Gewürzen.
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17
Jingisukan Matsumoto Miyama: meisterhaft gegrilltes Lamm
Nagano · Fine Dining
Ein auf Lamm spezialisiertes Restaurant in Matsumoto, das aus Hakuba umgezogen ist. Es serviert eine ungewöhnlich große Auswahl an nie gefrorenen Stücken und ist bekannt für sein frisches, zartes Fleisch und aufmerksames Personal, das jedes Stück am…
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19
Hermitage de Tamura: französische Menüs im Waldhaus
Nagano · Fine Dining
Hermitage de Tamura (エルミタージュ ドゥ タムラ) ist ein französisches Restaurant in einem Glashaus im Wald von Karuizawa, nahe Naka-Karuizawa. Berühmt sind die sommerliche Pfirsichsuppe und die Menüs mit edlen Zutaten.
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21
Namaste Tateshina ten: Authentische nordindische Küche
Nagano · Fine Dining
Erleben Sie authentische, tiefgründig gewürzte nordindische Küche in diesem renommierten Restaurant im Tokyu Resort Town Tateshina. Es ist bekannt für sein großes Tandoori-Hähnchen am Knochen und übergroßes, frisch gebackenes Naan.
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22
Suki Tei Honten: Sukiyaki vom apfelgefütterten Shinshu-Rind
Nagano · Fine Dining
Naganos bekanntestes Sukiyaki-Haus, gegründet 1972, liegt in Minaminagano nahe der Präfekturverwaltung. Hier gibt es eigenes, mit Äpfeln gefüttertes Shinshu-Wagyu, am Tisch zubereitet in Tatami-Räumen am Fluss.
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23
Warabino: selbst gesammelte Bergküche, ein Tisch pro Tag
Nagano · Fine Dining
Ein Ein-Mann-Restaurant in einem restaurierten Bauernhaus auf dem Hochplateau Kaida Kogen in Nagano. Bekannt für langsam salzgegrillten Iwana und selbst Gesammeltes. Laut Berichten seit 31. Oktober 2025 geschlossen.
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24
Unagi Kobayashi: gedämpfter und gegrillter Aal nach Kanto-Art
Nagano · Fine Dining
Unagi Kobayashi (鰻 小林) ist ein Aalrestaurant in einem Holzhaus im Viertel Shiga in Suwa, Präfektur Nagano. Man kommt für sehr zarten Aal nach Kanto-Art und das Kinkin-Set mit Aal mit und ohne Sauce.
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