Ranking
37 Lokale in der Auswahl „Schwer zu buchen": redaktionelle Noten von A+ bis F, Preise, Tabelog-Punktzahl und Karte.
Lokale im Ranking: 37
Hyōgo · Fine Dining
Ein intimes Tresen-Restaurant in Kobe, in dem der Küchenchef ein kunstvolles Omakase nach italienischer Art kreiert. Der Fokus liegt auf erstklassigen japanischen Meeresfrüchten, die über Holzkohle und Holzfeuer zubereitet werden.
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Hyōgo · Fine Dining
Eine Top-Adresse für Kushi-age in Ashiya, Hyogo, wo ein Omakase-Menü mit über 20 Spießen eine unglaublich leichte, nicht fettige Frittiertechnik demonstriert. Der entspannte Service am Tresen macht es zu einem Maßstab des Genres.
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Hyōgo · Fine Dining
Ein Ziel für theatralisches Kaiseki am Tresen im Stadtteil Nakayamatedori in Kobe. Chef Uemura präsentiert ein dramatisches, saisonales Omakase, das sich um Prunkstücke wie langsam gegrillten Ayu und Winterkrabben dreht.
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Hyōgo · Fine Dining
Eine erstklassige Yakitori-Theke in Amagasaki, berühmt für ihr theatralisches Omakase, das sich ganz dem seltenen Takasaka-Hähnchen widmet. Ein Ziel für Kenner, die makellose Grillkunst und einzigartige Zubereitungen suchen.
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Hyōgo · Fine Dining
Ein erstklassiges Yakitori-Restaurant in Ashiya, Hyogo, berühmt für sein selbst entwickeltes Oshioka-Jidori-Huhn. Gäste kommen für die meisterhaft gegrillten Spieße und ein einzigartiges Menü, das mit Ramen oder Donabe-Reis abschließt.
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Hyōgo · Fine Dining
Ein gefeiertes, intimes Restaurant in Kobe, das moderne spanische Techniken auf saisonale japanische Meeresfrüchte anwendet. Ein Muss für das charakteristische Tomatenmousse und den intensiven Meeresfrüchtereis.
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Hyōgo · Fine Dining
Ein gefeiertes baskisches Asador in Kobes Stadtteil Motomachi, wo fast jeder Gang über Holzfeuer zubereitet wird. Ein Ziel für seine präzise, rauchinfundierte Küche und eine außergewöhnliche, tiefgründige Weinkarte.
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Hyōgo · Fine Dining
Eine hoch angesehene Sushi-Theke im Stadtteil Kitanocho in Kobe, bekannt für ihr theatralisches Omakase im Edo-Stil. Chef Josuke kombiniert obsessiv temperierten Reis mit rotem Essig (Shari) mit kunstvoll zubereiteten Otsumami.
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Hyōgo · Fine Dining
Eine gefeierte Sushi-Theke mit 8 Plätzen im Nakayamatedori-Viertel von Kobe, berühmt für ihr Omakase-Menü, das sich ausschließlich auf lokale Meeresfrüchte aus der Präfektur Hyōgo konzentriert. Ein Ziel für Gäste, die meisterhafte regionale Produkte…
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Hyōgo · Fine Dining
In Nishinomiya ist das Maruyasu ein saisonales Winterziel für Kenner des natürlichen Torafugu (Tiger-Kugelfisch). Es wird für sein mehrteiliges Omakase-Menü gefeiert, das einen einzigen großen Fisch in Zubereitungen von skulpturalem Sashimi bis zu…
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Hyōgo · Fine Dining
Ein Terroir-basiertes Kaiseki-Restaurant in Himeji, in dem der Küchenchef viele Zutaten selbst jagt, sammelt und fischt. Bekannt für perfekt gegrillte Gerichte und saisonale Tiefe – ein Ziel für Gäste, die die Landschaft von Hyogo schmecken möchten.
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Hyōgo · Fine Dining
Ein intimes Restaurant mit acht Plätzen an der Theke in Ashiya, das ein raffiniertes Tempura-Omakase serviert. Bekannt für seinen außergewöhnlich leichten Teig und die präzise Zubereitung – ein Erlebnis für Kenner der gehobenen Tempura-Küche.
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Hyōgo · Fine Dining
Ein Omakase-Restaurant mit nur sechs Plätzen in Ashiya, wo der Chefkoch meisterhaft zubereitete Meeresfrüchte serviert. Das Erlebnis wird durch präzises Garen über Holzkohle, kristallklaren Dashi und ein Finale aus Tontopf-Reis und warmen Daifuku…
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Hyōgo · Bistro
Ein gefeiertes italienisches Restaurant im Stadtteil Kanocho in Kobe, bekannt für seine großzügigen Portionen, hausgemachte Pasta und lebendigen saisonalen Gerichte. Erwarten Sie eine intime Atmosphäre am Tresen und ein exzellentes…
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Hyōgo · Fine Dining
Ein theatralisches französisches Speiseerlebnis im Stadtteil Nakayamatedori in Kobe. Das ESPICE ist bekannt für seine langen, einfallsreichen Degustationsmenüs, die mit einem Dutzend kleiner Häppchen beginnen und lokale japanische Zutaten mit…
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Hyōgo · Steakhaus
Das Arakawa (麤皮) ist ein legendäres Steakhaus in Kobe, berühmt für seine einzigartige Holzkohleofen-Methode. Hier wird reinrassiges Tajima-Rind serviert, das eine unvergleichliche Textur und Geschmacksintensität entwickelt und Kenner aus aller Welt…
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Hyōgo · Fine Dining
Ein intimes Restaurant mit acht Plätzen in Amagasaki, das ein raffiniertes Kaiseki-Omakase serviert. Ein Besuch lohnt sich für die opulente Präsentation seltener saisonaler Meeresfrüchte, die der Chef direkt vor Ihren Augen zubereitet.
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Hyōgo · Fine Dining
Ein Soba-Restaurant der Spitzenklasse in einem restaurierten Bauernhaus im ländlichen Tamba-Sasayama. Serviert wird ein mehrgängiges Kaiseki-Menü, das verschiedene Arten von hausgemachten Soba-Nudeln zelebriert – eine Reise wert für sein Handwerk…
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Hyōgo · Fine Dining
Eine hoch angesehene Sushi-Theke in Nishinomiya, Hyogo, wo Chef Matsumoto ein einziges Omakase-Menü serviert. Das Restaurant ist bekannt für sein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis und kombiniert einfallsreiche kleine Gerichte mit technisch…
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Hyōgo · Fine Dining
Eine Sushi-Theke auf der Insel Awaji, die ein kreatives Omakase-Menü mit Schwerpunkt auf lokalem Weißfisch aus der Akashi-Straße serviert. Ein Ziel für einzigartige Zubereitungen und den herzlichen, gesprächigen Service des Chefs.
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Hyōgo · Steakhaus
Eine Metzgerei in Kobe, die sich nachts in ein exklusives Fleisch-Omakase-Restaurant verwandelt. Ein Tipp für außergewöhnliche hausgemachte Charcuterie und seltene Kobe-Rind-Zuschnitte, vom Inhaber mit Showtalent präsentiert.
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