Ranking
23 Lokale in der Auswahl „Schwer zu buchen": redaktionelle Noten von A+ bis F, Preise, Tabelog-Punktzahl und Karte.
Lokale im Ranking: 23
Shizuoka · Fine Dining
Ein hochgelobter Tempura-Tresen in Shizuoka, berühmt für seinen hauchdünnen Teigmantel und die Verehrung lokaler Zutaten. Das Erlebnis umfasst eine Teezeremonie und einen Spaziergang durch einen japanischen Garten.
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Shizuoka · Fine Dining
Eine kulinarische Destination für Tee-Kaiseki in Yaizu, Shizuoka. Das Onjaku präsentiert lokale Meeresfrüchte mit meisterhafter Holzkohlengartechnik in einem intimen Rahmen am Tresen, gekrönt von einer traditionellen Matcha-Zeremonie.
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Shizuoka · Fine Dining
Ein Ziel für Aal-Kenner in einem ruhigen Vorort von Shizuoka. Das Shun bietet ein Kaiseki-Erlebnis, das sich auf meisterhaft über Holzkohle gegrillten Aal konzentriert, serviert mit kreativen saisonalen Gerichten an einer intimen Theke.
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Shizuoka · Fine Dining
Ein Seafood-Restaurant in Yaizu, Shizuoka, das eine Reise wert ist und für sein täglich wechselndes Omakase-Menü gefeiert wird. Küchenchef Kenichi Nishi wendet moderne französische Techniken auf den Fang des Morgens von einem lokalen…
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Shizuoka · Fine Dining
Ein Omakase-Restaurant mit Thekenplätzen im Stadtteil Sakaecho in Shizuoka, das für seine hyperlokalen Meeresfrüchte und die theatralische Zubereitung gefeiert wird. Der Fokus auf erstklassigen Fisch aus der Region macht dies zu einem einzigartigen…
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Shizuoka · Fine Dining
Das Seirin in Hamamatsu bietet ein saisonales Omakase, dessen Fokus sich fünfmal im Jahr ändert. Im Mittelpunkt steht eine einzige Hauptzutat, von wildem Aal vom Hamana-See im Sommer bis zu extravagantem Tiger-Kugelfisch im Winter.
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Shizuoka · Fine Dining
Eine Tempura-Theke mit sieben Plätzen in Yaizu, Shizuoka, berühmt für ihr Omakase-Menü mit über 20 Gängen, das sich auf hyperlokalen Fisch konzentriert. Gäste sagen, die Reise sei es wert für den außergewöhnlich leichten Teig.
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Shizuoka · Fine Dining
Eine winzige Theke mit vier Plätzen in Hamamatsu, die sich auf mehrgängige Aal-Degustationsmenüs spezialisiert hat. Der Küchenchef bereitet lebenden Aal von höchster Qualität direkt vor Ihren Augen auf Holzkohle zu.
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Shizuoka · Fine Dining
Ein Tresen-Restaurant im Stadtteil Mariko von Shizuoka, das Japans beste Meeresfrüchte mit modernen europäischen Techniken und globalen Aromen neu interpretiert. Ein Muss für Liebhaber von Meeresfrüchten, die ein theatralisches Omakase-Erlebnis…
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Shizuoka · Fine Dining
Ein Kappo-Restaurant in Shizuoka, das als Pilgerziel für Kenner gilt. Der Fokus liegt ausschließlich auf Fisch und Meeresfrüchten, die am selben Morgen in der Suruga-Bucht von Shimizu gefangen wurden.
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Shizuoka · Fine Dining
Ein französisches Spitzenrestaurant in Gotemba, berühmt für seinen kunstvollen „Gartensalat“ und seine sorgfältige Kochkunst. Es befindet sich in einer ehemaligen Konditorei und bietet Blick auf einen japanischen Garten und bei klarem Wetter auf den…
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Shizuoka · Fine Dining
Ein erstklassiges Yakitori-Restaurant in Hamamatsu. Das Yakitori Kohane (焼き鳥 幸羽) präsentiert ein theatralisches Omakase-Menü, das dem seltenen Amagi-Shamo-Huhn gewidmet ist. Das Erlebnis ist eine präzise choreografierte Darbietung, die mit Desserts…
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Shizuoka · Fine Dining
Ein erstklassiger Yakitori-Tresen in Fujieda, der ein fokussiertes Omakase mit lange aufgezogenem Amagi-Shamo-Huhn serviert. Bekannt für seine präzise Garmethode und eine markante Hühnerbrühe-Ramen zum Abschluss.
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Shizuoka · Fine Dining
Eine hochgelobte Sushi-Theke in Shizuoka, die ein raffiniertes Omakase im Edomae-Stil serviert, das hervorragende saisonale Meeresfrüchte mit einer umfangreichen Reihe kreativer kleiner Gerichte kombiniert. Viele halten es für eines der besten…
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Shizuoka · Fine Dining
Suehiro Zushi (末廣鮨) ist eine traditionsreiche Sushi-Bar in Shimizu (Shizuoka). Sie gilt als Erfinderin des Maguro Hagashi, sehnenfreien Thunfischs, der auf der Zunge zergeht. Der Gründer steht noch selbst an der Theke.
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Shizuoka · Casual Dining
Eine Thekenbar mit sechs Plätzen im Stadtteil Takajo in Shizuoka, wo der Inhaber allein theatralische, mit Tee aufgegossene Cocktails serviert, gepaart mit Gerichten von der Eisenplatte. Ein Ziel für sein einzigartiges Konzept und die sorgfältige…
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Shizuoka · Fine Dining
Ein theatralisches Erlebnis nur am Tresen im Stadtteil Otamachi von Shizuoka. Chef Muramatsu wendet chinesische Techniken auf außergewöhnliche lokale Meeresfrüchte an, in einem mehrstündigen Degustationsmenü, das direkt vor den nur sieben Gästen…
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Shizuoka · Izakaya
Eine ikonische Izakaya mit 8 Plätzen in der Gasse Aoba Yokocho in Shizuoka, die das berühmte „schwarze“ Oden der Stadt aus einem seit Langem köchelnden Topf serviert. Seit 1948 von einem Ehepaar geführt, ist es eine lokale Institution.
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Shizuoka · Fine Dining
Ein exklusives italienisch-japanisches Speiseerlebnis in Atami, untergebracht in einem renovierten traditionellen Haus mit weitem Meerblick. Gäste speisen in einem von nur drei privaten Räumen und genießen ein kreatives Omakase-Menü mit lokalen…
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Shizuoka · Fine Dining
Eine Tempura-Theke mit acht Plätzen in Tamachi, Hamamatsu, im Erdgeschoss des Kojimaya Building. Man kommt für das Gemüse: klebrige Lotuswurzel aus der Region und eine Süßkartoffel, die eine Stunde lang frittiert.
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Shizuoka · Izakaya
Go (ごう) ist ein Restaurant mit sechs Thekenplätzen und Separee in Tokiwacho im Zentrum von Shizuoka, im Erdgeschoss des Green Heights Wamon. Ein Koch aus einem Tokioter Drei-Sterne-Kaiseki grillt lokalen Fisch über Holzkohle.
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