Ranking
Redaktionelles Ranking von Restaurants, Cafés und Bars: Bewertung von A+ bis F, Preisklasse und Tabelog-Punktzahl, wo vorhanden.
Lokale im Ranking: 2.446
Tokyo · Fine Dining
Eine intime Theke mit 8 Plätzen im Viertel Higashigokencho in Shinjuku, wo Chefkoch Kimoto ein theatralisches Degustationsmenü serviert, das sich auf tadellose Zutaten und meisterhafte Hitzekontrolle konzentriert.
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Tokyo · Fine Dining
Eine intime Theke mit acht Plätzen in Yoyogi, die sich ganz dem Unagi (Süßwasseraal) widmet. Ein Besuch lohnt sich für das theatralische Omakase, bei dem der Koch ein Dutzend Zubereitungen von Sashimi bis zu einem Unajū in zwei Stilen präsentiert.
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Kyoto Provinz · Fine Dining
Eine Top-Adresse für moderne Sichuan-Küche im Stadtteil Higashiyama in Kyoto. Das Saika ist ein Restaurant mit nur einer Theke und Blick auf einen privaten Garten, bekannt für seine charakteristischen Abalone-Nudeln und den kreativen Einsatz von…
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Tokyo · Fine Dining
Im Tokioter Stadtteil Minato ist das Aji Yuki ein intimes Omakase-Restaurant mit nur sieben Plätzen, das ausschließlich auf Empfehlung zugänglich ist. Der Küchenchef wurde im legendären Kyo-Aji ausgebildet und ist für seine präzisen saisonalen…
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Tokyo · Casual Dining
Ein fast mythisches Yakiniku-Restaurant in Shirokane, berühmt für seine außergewöhnlich dicken, hochwertigen Fleischstücke vom Holzkohlegrill. Die größte Hürde ist der Zugang: Reservierungen sind für neue Gäste praktisch unmöglich.
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Fukuoka · Fine Dining
Eine exklusive Yakitori-Theke nur mit Reservierung im Stadtteil Hirao in Fukuoka. Torila ist bekannt für sein Omakase-Menü mit seltenen Hühnerrassen, meisterhaftem Grillen und einer lebhaften, theatralischen Atmosphäre.
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Tokyo · Steakhaus
Ein exklusives Restaurant nur mit Empfehlung in Tokios Stadtteil Chuo, berühmt für sein auf der Eisenplatte gegrilltes Rindfleisch und opulente saisonale Zutaten wie weißen Trüffel und Riesen-Abalone.
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Ishikawa · Fine Dining
Komatsu Yasuke (小松 弥助) ist der Sushi-Tresen von Kazuo Morita im Viertel Honmachi in Kanazawa, im Erdgeschoss des Kanazawa Chaya Bekkan. Geöffnet ist nur mittags. Man kommt für Nigiri, die direkt in die Hand gereicht werden, und für die berühmte…
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Kyoto Provinz · Fine Dining
An einer 12-plätzigen U-förmigen Theke im Kyotoer Stadtteil Shimogyo serviert ein einzelner Küchenchef ein kreatives Omakase aus kleinen Tellern. Bekannt ist das Lokal für seine meisterhafte Zubereitung einfacher saisonaler Zutaten und die…
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Tokyo · Fine Dining
Ein Tempel des traditionellen Edomae-Sushi in Shinbashi, bekannt für seinen festen, mit rotem Essig gewürzten Reis und große, klassische Nigiri. Das Shimbashi Shimizu bietet ein fokussiertes, schnelles Omakase an einer intimen Theke.
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Tokyo · Fine Dining
Eine gehobene Yakitori-Theke in Roppongi, wo ein französisch geschulter Koch durch präzise Feuerkontrolle außergewöhnlich texturierte Spieße kreiert. Berühmt für die unvergesslichen Hühner-Soba zum Abschluss.
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Kyoto Provinz · Fine Dining
Ein einzigartiges Kaiseki-Restaurant in Kyoto nahe dem Ginkaku-ji-Tempel, wo Chefkoch Hisao Nakahigashi sein Menü um wilde Kräuter und Gemüse zusammenstellt, die er selbst sammelt. Ein Muss für ein singuläres Geschmackserlebnis der Jahreszeiten…
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Tokyo · Fine Dining
Das Ajiman (味満ん) ist eine Fugu-Institution in Roppongi und wird von Kennern für sein einzigartig dick geschnittenes Sashimi und die reichhaltige Seeteufelleber-Sauce verehrt. Der Zugang ist extrem schwierig, da Reservierungen streng nur auf…
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Hokkaidō · Fine Dining
Eine intime Theke mit sechs Plätzen in Sapporo, die ein hocherfinderisches, genreübergreifendes Degustationsmenü serviert. Der Küchenchef verarbeitet die besten Zutaten Hokkaidos zu einzigartigen Gerichten mit europäischer Finesse.
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Präfektur Aichi · Fine Dining
Omakase-Sushitheke mit acht Plätzen in Nagoya, im Viertel Hinokuchicho, im 4. Stock des Hotels Espacio Nagoya Castle, mit Blick auf die beleuchtete Burg Nagoya. Bekannt für die im Kessel gegarte Kuruma-Garnele.
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Osaka · Fine Dining
Ein gehobenes Kaiseki-Restaurant im Stadtteil Kita in Osaka, spezialisiert auf außergewöhnliche Meeresfrüchte von der Noto-Halbinsel. Das Erlebnis basiert auf einem Degustationsmenü am Tresen, das auf meisterhafte, zurückhaltende Technik setzt.
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Nagano · Fine Dining
Mumyo (無名) ist ein japanisches Restaurant mit sechs Plätzen in Chino (Nagano), drei Gehminuten vom Bahnhof. Der Koch kocht allein ein fast fischfreies Menü aus Wild, regionalem Huhn und Bergkräutern.
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Osaka · Fine Dining
Eine winzige Sushi-Bar mit sechs Plätzen in Osakas Stadtteil Shinsaibashi, berühmt für ihren intensiv gewürzten Shari und ein theatralisches Omakase, das außergewöhnlichen Thunfisch und Messerkunst präsentiert. Nur für ernsthafte Sushi-Liebhaber.
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Osaka · Casual Dining
Eine exklusive Theke mit 8 Plätzen in Sakai, Osaka, wo die theatralische Grill-Performance des Besitzers ebenso eine Attraktion ist wie die ultra-frischen Horumon (Innereien) und das Premium-Rindfleisch. Der Zugang erfolgt in der Regel nur auf…
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Tokyo · Casual Dining
Ein legendäres, rauchgeschwängertes Yakiniku-Lokal in Shibuya, berühmt für seine außergewöhnlich frischen Innereien vom Binchotan-Holzkohlegrill. Ein lautes Old-School-Erlebnis, das für seine Qualität und sein Preis-Leistungs-Verhältnis geschätzt…
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Tokyo · Fine Dining
Erleben Sie die innovative Kaiseki-Küche von Chefkoch Seiji Yamamoto in Yurakucho, im 7. Stock des Tokyo Midtown Hibiya. Das RyuGin ist berühmt für seine theatralischen Präsentationen und intensiven saisonalen Menüs.
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Osaka · Fine Dining
Eine winzige, hoch angesehene Sushi-Theke im Stadtteil Dojima in Osaka, die für ihren einzigartigen Ansatz gefeiert wird, bei dem mehrere Arten von Essigreis auf jeden Fisch abgestimmt werden. Ein Ziel für Sushi-Kenner, denen es gelingt, eine…
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Präfektur Aichi · Fine Dining
Kojitsu (好日) ist ein Kappō-Tresen eines Ehepaars im Erdgeschoss der Royal Mansion Jushu im Viertel Ōzone in Nagoya. Gäste kommen für frisch gehobeltes Dashi, handgeschnittene Soba und Reis aus dem Tontopf.
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Tokyo · Fine Dining
Ein hoch angesehenes Kaiseki-Restaurant in Kita-Aoyama, bekannt für seinen theatralischen Service am Tresen und großzügige, saisonale Menüs. Gäste kommen für die rituelle Dashi-Verkostung und das preiswerte Mittagsmenü.
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