Ranking
Redaktionelles Ranking von Restaurants, Cafés und Bars: Bewertung von A+ bis F, Preisklasse und Tabelog-Punktzahl, wo vorhanden.
Lokale im Ranking: 2.446
Tokyo · Fine Dining
Ein intimer Tresen mit neun Plätzen in Ginza, an dem Küchenchef Mono'e ein Kaiseki-Menü rund um lebenden Aal zubereitet. Ein Muss für das dramatische Grillen am Holzkohlefeuer und eine Vielfalt an Unagi-Gerichten.
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Kyoto Provinz · Fine Dining
Erleben Sie an diesem intimen Tresen in Kyoto ein erstklassiges saisonales Kaiseki-Menü, das auf makellosem Fisch und Meeresfrüchten sowie über Holzkohle gegrillten Spezialitäten basiert. Gelobt für seine großzügigen Portionen und das ausgezeichnete…
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Hyōgo · Fine Dining
Ein Omakase-Restaurant mit nur sechs Plätzen in Ashiya, wo der Chefkoch meisterhaft zubereitete Meeresfrüchte serviert. Das Erlebnis wird durch präzises Garen über Holzkohle, kristallklaren Dashi und ein Finale aus Tontopf-Reis und warmen Daifuku…
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Osaka · Fine Dining
Eine ultra-exklusive Sushi-Theke nur für Mitglieder in Osaka. Das mikami limited50 bietet ein theatralisches Esserlebnis von Chef Masahiro Mikami. Der Zugang ist streng auf Einladung beschränkt und bietet die seltene Chance, seinen geschichteten…
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Chiba · Casual Dining
Der Tresen, der den Maßstab für Tsukemen setzte, in Matsudo (Präfektur Chiba), im Erdgeschoss des Takahashi Building. Osamu Tomita kocht jede Portion selbst: handgeprüfte dicke Nudeln und eine dichte Brühe aus Schwein und Meeresfrüchten.
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Tokyo · Fine Dining
Ein gefeierter Unagi-Spezialist in Koishikawa, bekannt sowohl für den klassischen, gedämpften Aal im Kanto-Stil als auch für den selteneren, direkt gegrillten 'Jiyaki'. Watabe ist ein Ziel für Gäste, die verschiedene Zubereitungsarten von…
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Kyoto Provinz · Fine Dining
Ein intimes Kappo-Restaurant im Gion-Viertel von Kyoto, in dem Köche ein raffiniertes saisonales Kaiseki vor Ihren Augen zubereiten. Ein Top-Ziel für seine delikaten Dashi-Brühen, die namensgebende Hassun-Platte und ein Mittagessen mit…
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Tokyo · Fine Dining
Dieses gefeierte Kaiseki-Restaurant in Shibadaimon bietet ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis, das auf zwei Besonderheiten aufbaut: einem duftenden Sesam-Dressing, das am Tisch gemahlen wird, und einem aufwendigen Reis-Finale mit mehreren…
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Tokyo · Fine Dining
Ein modernes italienisches Restaurant im Stadtteil Shinsencho in Shibuya, wo zwei Köche eine Reihe kreativer kleiner Pastagerichte an einer offenen Küchentheke servieren. Ein Besuch lohnt sich für das Kochtheater und das preiswerte Degustationsmenü.
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Tokyo · Fine Dining
Erleben Sie den Gipfel minimalistischer Kaiseki-Küche in diesem gefeierten Restaurant in Atago. Chefkoch Hiroyoshi Kanda serviert an einem intimen Tresen ein streng kontrolliertes, saisonales Menü, das die Reinheit der Zutaten und präzise Technik…
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Fukuoka · Fine Dining
Eine erstklassige Sushi-Bar in Kurume, berühmt für ihren markanten roten Essigreis und einen puristischen Nigiri-Stil. Chef Yoshidas präzise Technik macht das Restaurant zu einem Ziel für ernsthafte Sushi-Kenner, die für ein außergewöhnliches Essen…
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Fukuoka · Fine Dining
Eine intime Sushi-Theke mit acht Plätzen in einem renovierten Haus im Stadtteil Noma in Fukuoka. Funakoshi ist bekannt für sein zweiteiliges Omakase, das mit raffinierten Vorspeisen beginnt und mit Nigiri aus lokalem Kyushu-Fisch fortgesetzt wird.
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Tokyo · Fine Dining
Ein gefeiertes französisches Restaurant in Roppongi, bekannt für die Anwendung klassischer Techniken auf erstklassige japanische Zutaten. Eine Top-Wahl für seine charakteristische Shiitake-Pilz-Tarte und die raffinierten, saisonalen…
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Tokyo · Fine Dining
Erleben Sie im Zurriola in Ginza moderne baskische Küche, die durch japanische Saisonalität neu interpretiert wird. Berühmt für seine intimen Plätze am Tresen, wo der Chef die Gerichte persönlich erklärt, ist es ein Ziel für einzigartige Kreationen.
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Tokyo · Fine Dining
Ein winziges Restaurant mit Thekenplätzen in Soshigaya, das ein technisch anspruchsvolles italienisches Omakase-Menü mit piemontesischen Wurzeln serviert. Ein Ziel für sein charakteristisches, in Stroh gegartes Lamm und die intime, vom Chef geführte…
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Kyoto Provinz · Fine Dining
Im Herzen von Kyotos Stadtteil Gion bietet das Gion Sakagawa ein seltenes Kappo-Erlebnis à la carte. Es ist ein Ziel für Gäste, die außergewöhnliche saisonale Meeresfrüchte suchen, die live an einer belebten Theke zubereitet werden.
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Tokyo · Fine Dining
Eine intime Sushi-Theke in der zeitgenössischen Kunstgalerie NANZUKA in Aobadai, Meguro. Hier wird erstklassiges Edomae-Sushi von einem Koch serviert, der im legendären Sushi Saito ausgebildet wurde – eine einzigartige Fusion aus Hochküche und…
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Osaka · Fine Dining
Ein exklusives Fleisch-Kaiseki-Restaurant im Stadtteil Sonezakishinchi in Osaka, das für sein Omakase-Menü aus erstklassigem Rindfleisch, saisonalem Wild und einem legendären weißen Trüffel-Eintopf gefeiert wird.
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Tokyo · Fine Dining
Ein intimes Restaurant mit 8 Plätzen in Tsukiji, wo der Küchenchef saisonale Kaiseki-Menüs rund um eine außergewöhnliche Dashi-Brühe kreiert und Katsuobushi auf Bestellung hobelt. Ein Ziel für präzise Kochkunst und eine einladende, gesprächige…
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Hokkaidō · Fine Dining
Eine High-End-Yakitori-Theke im Susukino-Viertel von Sapporo, berühmt für das präzise Grillen des seltenen Kosaka-dori-Huhns. Gäste kommen wegen der makellosen Feuerkontrolle und herausragender Gerichte wie der cremigen weißen Leber.
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Tokyo · Fine Dining
Eine hochwertige Tempura-Theke im Viertel Aobadai in Meguro, die für ihren außergewöhnlich leichten, fast unmerklichen Teigmantel gefeiert wird. Gäste kommen für eine tiefgehende Studie der Zutaten, Stück für Stück vom Chef serviert.
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Tokyo · Dessertladen
Ein Tresen mit sechs Plätzen in Nishiazabu, der sich einem reinen Dessert-Omakase widmet. Souka bietet ein Degustationsmenü aus kunstvollen Süßspeisen, jede gepaart mit einem seltenen Tee – ein Ziel für ernsthafte Dessert-Liebhaber.
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Okinawa · Pizzeria
Eine gefeierte Pizzeria in Naha, die ein einzigartiges Omakase-Menü serviert. Im Mittelpunkt stehen Holzofen-Pizzen, die Stück für Stück direkt aus dem Ofen serviert und mit lokalen Zutaten aus Okinawa kombiniert werden.
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