Ranking
Redaktionelles Ranking von Restaurants, Cafés und Bars: Bewertung von A+ bis F, Preisklasse und Tabelog-Punktzahl, wo vorhanden.
Lokale im Ranking: 1.522
Hokkaidō · Fine Dining
In einem weißen Haus mit Blick auf Hakodate serviert dieses Restaurant kreative französische Degustationsmenüs mit Fokus auf lokale Meeresfrüchte. Ideal für ein außergewöhnliches Essen mit Aussicht.
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Tokyo · Fine Dining
Ein gehobenes ‚Yakitori-Kaiseki‘-Erlebnis in Azabujuban. Der Küchenchef nutzt drei Hitzequellen – Holzkohle, Holz und Stroh – um ein mehrgängiges Menü zu kreieren, das Hähnchenspieße zu einer raffinierten Degustationsreise erhebt.
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Kyoto Provinz · Fine Dining
Ein intimes Restaurant mit 11 Plätzen an der Theke in Kyoto, wo Chef Hiroyuki Koshimo ein erfinderisches, japanisch geprägtes französisches Degustationsmenü serviert. Ein Highlight für das theatralische Anrichten, den perfekt gegarten Fisch und die…
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Tokyo · Fine Dining
Das Aji Hiro in Tokios Stadtteil Irifune bietet ein anspruchsvolles Kaiseki-Erlebnis. Chefkoch Tomohiro Gunji, der 17 Jahre im legendären Kyōaji ausgebildet wurde, serviert ein einziges Omakase-Menü an einem intimen Tresen mit sieben Plätzen.
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Hyōgo · Fine Dining
Ein Terroir-basiertes Kaiseki-Restaurant in Himeji, in dem der Küchenchef viele Zutaten selbst jagt, sammelt und fischt. Bekannt für perfekt gegrillte Gerichte und saisonale Tiefe – ein Ziel für Gäste, die die Landschaft von Hyogo schmecken möchten.
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Osaka · Casual Dining
Ein winziges Thekenrestaurant im Stadtteil Senbayashi in Osaka, das nur mit Reservierung zugänglich ist und ein Degustationserlebnis rund um Tonkatsu bietet. Ein Muss für die seltene Gelegenheit, verschiedene Premium-Schweinefleischsorten zu…
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Tokyo · Fine Dining
Erleben Sie gehobene Hongkonger Küche an diesem intimen Tresen in Nishishinbashi. Chefkoch Tommy bereitet in einer offenen Küche ein theatralisches Omakase-Menü zu, das für sein knuspriges Hähnchen gefeiert wird.
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Hokkaidō · Fine Dining
Eine erstklassige Sushi-Theke in Sapporo, bekannt für ihre theatralischen Vorspeisen und präzisen Nigiri im Edomae-Stil. Der Küchenchef, aus der Sushi-Shikon-Schule stammend, interpretiert klassische Techniken mit saisonalen Zutaten aus Hokkaido.
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Hyōgo · Fine Dining
Ein intimes Restaurant mit acht Plätzen an der Theke in Ashiya, das ein raffiniertes Tempura-Omakase serviert. Bekannt für seinen außergewöhnlich leichten Teig und die präzise Zubereitung – ein Erlebnis für Kenner der gehobenen Tempura-Küche.
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Osaka · Fine Dining
Ein Rindfleisch-Restaurant in Osakas Stadtteil Toyosaki, das nur Plätze am Tresen bietet. Der Küchenchef inszeniert ein theatralisches Omakase-Menü, das sich auf das Kochen über offenem Feuer konzentriert.
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Osaka · Fine Dining
Ein erstklassiges Kushiage-Omakase im Stadtteil Nishitenma in Osaka. Das Kushikatsu Daibon erhebt frittierte Spieße zur Kunstform – mit seinem berühmten leichten Teig und erstklassigen saisonalen Zutaten, was es zu einem Ziel für Kenner macht.
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Tokyo · Fine Dining
Eine intime Omakase-Theke mit nur 8 Plätzen in Minamiazabu, die für ihr außergewöhnliches Preis-Leistungs-Verhältnis gefeiert wird. Der Chefkoch präsentiert eine lange Reihe kreativer kleiner Gerichte (Tsumami) vor den Nigiri, die alle Meeresfrüchte…
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Hiroshima · Izakaya
Eine Top-Adresse für Yakitori-Kenner im Ebisucho-Viertel von Hiroshima. Das Tori Yamamoto (とり やまもと) serviert ausschließlich Menüs, die seltene, langsam aufgezogene Hühnerrassen auf Binchotan-Holzkohle perfekt zur Geltung bringen.
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Tokyo · Fine Dining
Ein intimes Restaurant mit Thekenplätzen in Minamiaoyama, das ein einzigartiges italienisches Omakase serviert. Chefkoch Takayamas „Highyama“-Stil konzentriert sich auf erstklassige saisonale Zutaten mit minimaler Bearbeitung, gepaart mit markanten…
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Kyoto Provinz · Fine Dining
Ein gefeiertes Restaurant in Kyoto, das saisonales Kaiseki als Live-Theater inszeniert. An einem polierten Tresen bereiten die Köche eine Folge von Gerichten zu, die das Beste der Region hervorheben, von Bambussprossen bis zu Wagyu-Shabu-Shabu.
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Tokyo · Fine Dining
Ein Restaurant mit acht Plätzen an einer Theke in Akasaka, wo ein Meisterkoch Holz-, Holzkohle- und Strohfeuer für ein theatralisches Omakase-Erlebnis nutzt. Ein erstklassiges Ziel für einen besonderen Anlass mit Fokus auf aromatischer, rauchiger…
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Tokyo · Fine Dining
Ein intimer Yakitori-Tresen nur mit Reservierung in Shirokane, wo Huhn zu einer mehrgängigen Kunstform erhoben wird. Erwarten Sie seltene Zuschnitte, präzises Grillen über Holzkohle und einen außergewöhnlichen Abschluss mit hausgemachten Soba-Nudeln.
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Hiroshima · Fine Dining
Ein winziges französisches Restaurant mit Thekenplätzen in Hiroshimas Stadtteil Horikawacho, das ein Omakase-Menü aus Zutaten der Setouchi-Region serviert. Ein Besuch lohnt sich für den theatralischen Service des Küchenchefs und die kreativen…
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Tokyo · Fine Dining
Das L'ecrin ist eine 50-jährige Institution in Ginza und serviert klassische französische Küche mit japanischen Zutaten in einem eleganten Speisesaal im Untergeschoss. Es ist ein Ziel für festliche Anlässe, bekannt für seine Taubenpastete und…
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