Ranking
Die besten Lokale in Japan
Redaktionelles Ranking von Restaurants, Cafés und Bars: Bewertung von A+ bis F, Preisklasse und Tabelog-Punktzahl, wo vorhanden.
Lokale im Ranking: 2.446
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An Di: moderne vietnamesische Degustationsmenüs
Tokyo · Weinbar
Ein modernes vietnamesisches Restaurant in Jingumae. Das An Di interpretiert die Küche des Landes mit saisonalen japanischen Zutaten neu. Ein Besuch lohnt sich für die kreativen Degustationsmenüs und die ambitionierte Getränkebegleitung.
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Tsumagari Daimaru Umeda: klassisches Buttergebäck
Osaka · Konditorei
Eine gefeierte Konditorei im Untergeschoss des Kaufhauses Daimaru im Stadtteil Umeda in Osaka. Sie ist bekannt für ihre riesige Auswahl an butterreichen Keksen und Kuchen, die einzeln verkauft und wunderschön als Geschenk verpackt werden.
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Unagiya Unagi: lebend gegrillter Aal nach Kansai-Art
Osaka · Fine Dining
Eine 10-plätzige Theke in Osakas Stadtteil Nishinakajima, berühmt für die Zubereitung von lebendem Aal. Beobachten Sie, wie der Koch Unagi direkt vor Ihren Augen filetiert, aufspießt und über Holzkohle grillt.
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Tatsu: Okonomiyaki nach Hiroshima-Art
Hiroshima · Casual Dining
Ein winziger, hochgelobter Okonomiyaki-Laden in Hiroshima, der von einem Ehepaar geführt wird. Er ist bekannt für die präzise Technik des Inhabers, die eine perfekte „Parifuwa“-Textur erzeugt – knusprige Nudeln und weicher, süßer Kohl.
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hectopascal: kreative Holzofenpizza
Kanagawa · Pizzeria
Ein Ziel für kreative Holzofenpizza im Bezirk Asahi in Yokohama. hectopascal wird für seinen außergewöhnlichen Teig gefeiert – elastisch, leicht und mit einer rauchigen Note – sowie für eine große Auswahl an klassischen und einfallsreichen Pizzen.
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à table: preisgekrönte klassische französische Küche
Tokyo · Bistro
Ein Bistro im Pariser Stil in Yushima, berühmt für seine preisgekrönte Pâté en croûte und Lièvre à la Royale. Ein Ziel für großzügige, eindrucksvolle Gerichte der klassischen französischen Küche auf höchstem Niveau.
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Shabushabu Kin Honten: Shabu-Shabu mit reinrassigem Agu-Schwein
Okinawa · Fine Dining
Erleben Sie in Naha ein geführtes Shabu-Shabu-Essen mit seltenem, reinrassigem Agu-Schwein. Das Personal zeigt Ihnen, wie man das Fleisch gart und mit Gemüse aus Okinawa und See-Trauben kombiniert.
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BAR JUNIPER: maßgeschneiderte Gin-Cocktails
Osaka · Bar
Eine spezialisierte Gin-Bar im Stadtteil Dojima in Osaka, in der Barkeeper aus einer Sammlung von über 600 Sorten maßgeschneiderte Cocktails kreieren. Es gibt keine Karte; die Drinks werden nach Ihren Wünschen zubereitet, was die Bar zu einem Ziel…
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Ni no Kura: kreatives Omakase-Sushi
Hokkaidō · Fine Dining
Eine winzige Omakase-Theke mit sechs Plätzen in Sapporo, bei der die Show schon lange vor dem Nigiri beginnt. Ni no Kura (弐ノ蔵) wird für seine äußerst kreativen Vorspeisen (Tsumami) und die theatralische Zubereitung gefeiert.
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Kitsune: theatralisches Sukiyaki mit Yamato-Rind
Nara · Fine Dining
Erleben Sie ein theatralisches Sukiyaki-Menü mit mehreren Gängen in Naras Stadtteil Ganriincho. Im Kitsune wird erstklassiges Yamato-Rindfleisch Scheibe für Scheibe am Tisch zubereitet und mit einzigartigen Dips serviert – ein unvergessliches…
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kamoshiya Kusumoto: eine Weltreise in einem Degustationsmenü
Osaka · Fine Dining
In Osakas Stadtteil Fukushima bietet dieses intime Tresen-Restaurant ein einzigartiges Degustationsmenü, das monatlich wechselt und die Küche eines Landes erkundet. Ein Ziel für abenteuerlustige Esser, die kreative Küche und fachkundige Pairings mit…
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Gion Rohan: kreative Kappo-Izakaya-Küche
Kyoto Provinz · Izakaya
Im Herzen von Kyotos Gion-Viertel ist das Gion Rohan eine gefeierte Izakaya, die kreative, saisonale kleine Gerichte in einem intimen Rahmen am Tresen serviert. Berühmt ist es für sein Signature-Gericht: ein gepresstes Makrelen-Sandwich, bekannt als…
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BAR PROOF: Klassische Cocktails in Susukino
Hokkaidō · Bar
Eine traditionsreiche, authentische Bar in Sapporos Stadtteil Susukino, bekannt für ihre präzise zubereiteten klassischen Cocktails und saisonalen Frischfrucht-Kreationen von einem Meister, der in der legendären Bar Yamazaki ausgebildet wurde.
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Gorio: Tajima-Rind aus dem Ofen und hausgeräucherter Lachs
Tokyo · Steakhaus
Ein klassisches Steakhouse in Ginza, berühmt für zwei Spezialitäten: hausgeräucherten Lachs im Ganzen und lang aufgezogenes Tajima-Rind, das in einem speziellen Ofen für eine perfekte Kruste gegart wird. Ein intimes Ziel für besondere Anlässe.
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Shunsai Shungyo Tajima: Saisonale Izakaya-Küche
Hokkaidō · Izakaya
Ein gefeiertes Izakaya in einem Wohngebiet von Hakodate, berühmt für seine extrem saisonalen Gerichte. Der Inhaber fischt und sammelt viele der Zutaten persönlich und bietet so einen authentischen Geschmack von Hokkaido.
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Hikobae: Moderne spanische Meeresfrüchteküche
Präfektur Aichi · Fine Dining
Ein modernes spanisches Restaurant im Stadtteil Daikancho in Nagoya. Das Hikobae (蘖) präsentiert außergewöhnliche Meeresfrüchte, die präzise über Holzfeuer gegart werden. Gäste kommen für die saisonalen Paellas und kunstvollen Parfaits, die in einem…
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Kitashinchi Yamagata Ya: Rinderzunge am Chef's Counter
Osaka · Casual Dining
Ein intimes Restaurant mit nur sieben Plätzen im Stadtteil Dojima in Osaka, das sich der Kunst der Rinderzunge widmet. Der Inhaber und Küchenchef serviert kunstvolle Menüs, die das Fleisch in verschiedenen Formen präsentieren.
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Tori Ryori Seto: Hühnchen-Menü vom Holzkohlegrill
Kyoto Provinz · Fine Dining
Ein einzigartiges Hühnchen-Restaurant in einem renovierten traditionellen Haus im Norden von Kyoto. Die Gäste speisen in privaten Räumen, in denen der Küchenchef außergewöhnlich frisches, auf Bestellung geschlachtetes Hühnchen über einem…
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Gion Ichido: Theatralisches Teppanyaki am Tresen
Kyoto Provinz · Steakhaus
Ein intimes Restaurant mit acht Plätzen am Teppan-Tresen in Gion, Kyoto, wo der Chefkoch kreative Menüs zubereitet. Bekannt für seine Yakisoba mit weißem Trüffel und einen theatralischen, aber präzisen Kochstil.
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Volta: Familiengeführtes Teppanyaki-Handwerk
Kyoto Provinz · Steakhaus
Ein familiengeführtes Teppanyaki-Restaurant im Stadtteil Arashiyama in Kyoto, das für seine perfekt gegrillten Steaks und sorgfältigen Gemüsegerichte gefeiert wird. Die jahrzehntelange Erfahrung des Küchenchefs macht es zu einem Ziel für…
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Isshin: Saisonales Torafugu-Omakase
Osaka · Fine Dining
Ein saisonaler Fugu-Spezialist in einer diskreten Wohnecke von Toyonaka, Osaka. Kenner schätzen das Isshin (一眞) für sein puristisches Omakase mit seltenen Zubereitungen von wildem Tiger-Kugelfisch, doch der Zugang ist nur auf Empfehlung möglich.
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PAUL: Okinawanische Zutaten, spanisch am Holzfeuer zubereitet
Okinawa · Fine Dining
Ein Restaurant in Bise, Motobu, das eine Reise wert ist und ein Degustationsmenü im Omakase-Stil serviert. Küchenchef Paul präsentiert seltene Zutaten aus Okinawa, die mit modernen spanischen Holzfeuertechniken an einer intimen Theke zubereitet…
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Toritaka: Ein Meisterkurs in Hähnchen-Omakase
Nagano · Fine Dining
Ein Ziel für Hähnchen-Omakase in Karuizawa, wo Chef Tsuchiya-san meisterhafte Feuerkontrolle in einem mehrgängigen Menü aus seltenen Teilstücken und Signature-Gerichten demonstriert. Eine Reservierung ist unerlässlich und schwer zu bekommen.
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