Ranking
Redaktionelles Ranking von Restaurants, Cafés und Bars: Bewertung von A+ bis F, Preisklasse und Tabelog-Punktzahl, wo vorhanden.
Lokale im Ranking: 2.446
Hyōgo · Fine Dining
Ein intimes Restaurant mit acht Plätzen in Amagasaki, das ein raffiniertes Kaiseki-Omakase serviert. Ein Besuch lohnt sich für die opulente Präsentation seltener saisonaler Meeresfrüchte, die der Chef direkt vor Ihren Augen zubereitet.
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Tokyo · Fine Dining
Ein Unagi-Restaurant in Shitaya, nahe der Station Iriya, das sich auf bestimmte Zuchtmarken und saisonale Wildaale spezialisiert hat. Ein Ziel für Kenner, die verschiedene Aal-Sorten in einem Menü vergleichen möchten.
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Kyoto Provinz · Fine Dining
Eine intime L-förmige Theke im Stadtteil Shimogyo in Kyoto, die ein temporeiches Kappo-Omakase serviert. Ein Ziel für theatralisches Kochen, legendäre Hähnchenflügel und ein einzigartiges dreistufiges Reis-Finale.
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Kanagawa · Fine Dining
Ein intimes Restaurant in Kamakura, das nur mit Reservierung zugänglich ist und kreative italienische Küche mit lokalen Zutaten serviert. Bekannt für seinen aufwendigen Gemüsesalat und präzise verarbeiteten Fisch.
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Hyōgo · Fine Dining
Ein Soba-Restaurant der Spitzenklasse in einem restaurierten Bauernhaus im ländlichen Tamba-Sasayama. Serviert wird ein mehrgängiges Kaiseki-Menü, das verschiedene Arten von hausgemachten Soba-Nudeln zelebriert – eine Reise wert für sein Handwerk…
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Nara · Casual Dining
Ein Ziel für Rindfleischliebhaber in Ikoma, Nara. Kimiya (きみや) serviert nur eines: riesige 400-g-Stücke Chateaubriand, vom Besitzer gegrillt und am Tisch mit Gabeln zerteilt für eine unglaublich zarte Textur.
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Osaka · Fine Dining
Eine Theke mit acht Plätzen im Stadtteil Dojimahama in Osaka, die ein einzigartiges Omakase-Menü serviert, bei dem jeder Gang eine andere Form von Gyoza ist. Ein Ziel für eine kreative, handwerklich anspruchsvolle Interpretation eines Klassikers.
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Osaka · Fine Dining
Ein winziger, exklusiver Tresen im Stadtteil Zaimokucho in Osaka, der für zwei saisonale Erlebnisse gefeiert wird: ein opulentes Winter-Omakase mit Hamazaka-Krabben und ein ganzjähriges Tempura-Menü von chirurgischer Präzision.
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Kyoto Provinz · Fine Dining
Eine intime Sushi-Bar mit acht Plätzen im Nakagyo-Viertel von Kyoto, wo ein bei Sugita ausgebildeter Koch ein unverwechselbares Omakase serviert. Die Speisekarte verzichtet bewusst auf Thunfisch und konzentriert sich stattdessen auf Weißfisch…
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Tokyo · Casual Dining
Ein Ramen-Lokal im Viertel Ikebukuro, das nur mit Reservierung zugänglich ist. Gefeiert für seine komplexe, vielschichtige Brühe aus Hühner- und Muschel-Dashi sowie für sein Trio meisterhaft zubereiteter Chashu-Toppings.
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Tokyo · Casual Dining
In Nishiazabu bietet dieses Restaurant ein mehrgängiges Wagyu-Omakase, bei dem Köche jeden Premium-Zuschnitt direkt am Tisch für Sie grillen. Eine erstklassige Wahl für ein besonderes Essen mit außergewöhnlichem japanischem Rindfleisch.
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Tokyo · Casual Dining
Ein Restaurant in Uchikanda mit nur zehn Plätzen am Tresen, das sich einem einzigen Gericht verschrieben hat: Biryani. Chef Osawa kocht pro Service eine Sorte – Lamm, Huhn oder saisonal – in einem theatralischen, zeitlich abgestimmten Erlebnis.
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Tokyo · Fine Dining
In einer ruhigen Ecke von Higashimukojima bietet das Uwo Toku ein einzigartiges Omakase, das kleine Gerichte im Kyoto-Stil mit klassischem Edo-Mae-Sushi verbindet. Erwarten Sie ein langes, großzügiges Menü von einem einzigen Koch, das seltene…
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Kyoto Provinz · Fine Dining
In einer ruhigen Ecke von Gion bietet dieser intime Tresen mit acht Plätzen ein theatralisches Kaiseki-Erlebnis. Die witzige, einnehmende Art von Küchenchef Oowatari ist ebenso Teil des Menüs wie die hervorragenden saisonalen Zutaten.
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Kanagawa · Fine Dining
Ein winziges, reservierungspflichtiges Tresen-Restaurant in Kamakura, das ein theatralisches, auf Meeresfrüchte ausgerichtetes Omakase serviert. Die schnelle Abfolge von 13–17 kreativen kleinen Gängen macht es zu einem lohnenden kulinarischen…
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Hokkaidō · Fine Dining
Eine Top-Adresse für modernes Kaiseki im Stadtteil Maruyama in Sapporo. Der mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Küchenchef verwendet erstklassige Zutaten aus Hokkaido in einem ruhigen Speisesaal mit Blick auf bewaldete Hänge.
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Tokyo · Fine Dining
Ein Restaurant mit 12 Plätzen am Tresen in Roppongi, das ein modernes kantonesisches Omakase aus 13 bis über 30 kleinen Gängen serviert. Ein Erlebnis für theatralisches Live-Cooking und erfinderische Gerichte mit kuratierter Wein-, Sake- und…
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Okinawa · Izakaya
Eine winzige, hochgelobte Izakaya im zweiten Stock eines Gebäudes im Stadtteil Makishi in Naha, die einfallsreiche Gerichte mit seltenen Meeresfrüchten und Produkten aus Okinawa serviert. Ein Ziel für seine kreativen, vom Chefkoch geführten…
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Tokyo · Fine Dining
Eine intime Sushi-Bar mit acht Plätzen in Motoakasaka, wo Meisterkoch Hashiguchi und seine Frau klassisches Edomae-Sushi servieren. Berühmt für sein charakteristisches ‚sinkendes‘ Nigiri mit einzigartig luftigem, fast zimmerwarmem Reis, der am…
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Tokyo · Fine Dining
Ein theatralisches Erlebnis nur am Tresen in Daikanyama, wo Köche ein erfinderisches japanisch-italienisches Degustationsmenü inszenieren. Erwarten Sie erstklassige lokale Produkte in kreativen Gerichten wie Unagi-Pizza.
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Kyoto Provinz · Fine Dining
Erleben Sie saisonales Kaiseki an einer Theke mit 10 Plätzen in einem renovierten, 180 Jahre alten Stadthaus im Stadtteil Shimogyo in Kyoto. Chef Yokoi wird für seine einfallsreichen Kombinationen und unvergesslichen Reisgerichte zum Abschluss…
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Hokkaidō · Fine Dining
Eine intime Theke mit 8 Plätzen im Stadtteil Maruyama in Sapporo, wo Chefkoch Kai Terada präzise Edo-mae-Techniken auf erstklassige Meeresfrüchte aus Hokkaido anwendet. Es gibt nur eine feste Startzeit am Abend.
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Kyoto Provinz · Fine Dining
Im ruhigen Stadtteil Takagamine in Kyoto bietet das Otaki ein erstklassiges Kaiseki-Erlebnis von einem Koch, der früher im berühmten Wakuden tätig war. Erwarten Sie rigorose klassische Technik, gepaart mit verspielten, einzigartigen Akzenten, die in…
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