Ranking
Redaktionelles Ranking von Restaurants, Cafés und Bars: Bewertung von A+ bis F, Preisklasse und Tabelog-Punktzahl, wo vorhanden.
Lokale im Ranking: 2.446
Kyoto Provinz · Fine Dining
Ein gefeiertes Kaiseki-Restaurant in Kyoto, dessen Erlebnis sich um Dashi dreht, das live am Tresen aus gereiftem Bonito zubereitet wird. In Nakagyo gelegen, ist es ein Ziel für seine klaren Suppen und ein großzügiges Finale aus mehreren Gängen.
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Präfektur Aichi · Fine Dining
Ein modernes französisches Restaurant im Stadtteil Tsutsui in Nagoya. Das Reminiscence serviert ein mehrgängiges Degustationsmenü, das als Geschichte konzipiert ist. Ein Ziel für Gäste, die ein durchdachtes, produktorientiertes Erlebnis rund um…
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Shizuoka · Fine Dining
Das Seirin in Hamamatsu bietet ein saisonales Omakase, dessen Fokus sich fünfmal im Jahr ändert. Im Mittelpunkt steht eine einzige Hauptzutat, von wildem Aal vom Hamana-See im Sommer bis zu extravagantem Tiger-Kugelfisch im Winter.
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Tokyo · Fine Dining
Eine exklusive Sushi-Theke mit acht Plätzen in Kagurazaka, geschätzt für ihre Mischung aus erstklassigen kleinen Gerichten im Kappo-Stil und meisterhaft zubereitetem Edo-mae-Nigiri. Ein Ziel für ein einmaliges Sushi-Erlebnis.
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Kanagawa · Fine Dining
In einem traditionellen Haus in Kamakura serviert das Kitajima ein auf Meeresfrüchte ausgerichtetes Kaiseki-Menü, das für seinen außergewöhnlichen Fisch aus der Sagami-Bucht gelobt wird. Berühmt ist das Erlebnis für sein einzigartiges Finale: eine…
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Hiroshima · Fine Dining
Ein winziges Tresenrestaurant in einem renovierten Haus in Miyajimaguchi, das ein einziges saisonales Omakase-Menü serviert. Ein Ort für die persönliche Vision des Chefs, die auf erstklassigen lokalen Zutaten und meisterhaftem Holzkohlefeuer basiert.
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Präfektur Aichi · Fine Dining
Im Stadtteil Higashisakura in Nagoya ist das Shin Zen Bi ein begehrtes Tresen-Restaurant, das ein einziges Degustationsmenü anbietet. Es wird für seine Fusion aus Sichuan-Techniken und erstklassigen japanischen Zutaten gefeiert, die zu legendären…
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Kanagawa · Fine Dining
Ein Ziel für Unagi-Kenner in Odawara, das außergewöhnlich große Filets des seltenen „blauen Aals“ serviert. Das einzigartige System erfordert eine telefonische Vorbestellung des Aals, nicht des Tisches, aber die zarte, auf der Zunge zergehende…
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Tokyo · Fine Dining
Eine weltberühmte Yakitori-Theke nahe dem Bahnhof Meguro, an der Chefkoch Yoshiteru Ikegawa ein einzigartiges „Stop“-Omakase serviert. Berühmt für seine Grilltechnik über starker Glut, die für außergewöhnlich saftige Spieße sorgt.
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Tokyo · Fine Dining
Eine 11-plätzige Theke in einer ruhigen Ecke von Shibuya, wo ein Meisterkoch ein Yakitori-Omakase aus seltenen Geflügelrassen zelebriert. Ein Ziel für präzise Grillkunst und Signature-Gerichte wie geräucherte weiße Leber.
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Fukuoka · Fine Dining
Eine gefeierte 10-plätzige Sushi-Theke in einer ruhigen Wohngegend von Kasuga, die ein theatralisches Omakase serviert, das sich auf die feinsten Meeresfrüchte aus dem Norden Kyushus konzentriert. Ein Ziel für Kenner, die meisterhafte Technik und…
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Kanagawa · Casual Dining
Eine Top-Adresse für Yakiniku-Kenner in Shinjo, Kawasaki, berühmt für kolossale Harami- und Sagari-Steaks sowie makellos zubereitete Horumon-Innereien, alles über Binchotan-Holzkohle gegrillt.
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Tokyo · Fine Dining
Ein anspruchsvolles Drei-Sterne-Kaiseki-Restaurant in Kagurazaka. Küchenchef Hideki Ishikawa bietet eine meisterhafte Darbietung von Saisonalität und Technik, gepaart mit einer herzlichen Gastfreundschaft, die dies zu einem Ziel für ein besonderes…
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Osaka · Fine Dining
Im Stadtteil Nishitenma in Osaka serviert das Gessen ein begehrtes chinesisches Degustationsmenü. Es ist ein Ziel für seine theatralischen, zutatenorientierten Neuinterpretationen klassischer Gerichte, aber stellen Sie sich auf einen notorisch…
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Fukuoka · Fine Dining
Ein hochgelobtes Tempura-Restaurant in Nakagawa, Fukuoka, das für seinen hauchdünnen Teigmantel und mehrgängige Menüs geschätzt wird, die exquisites Tempura mit frischem Sashimi und Nigiri kombinieren. Eine Reservierung ist unerlässlich.
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Osaka · Fine Dining
Eine exklusive Tempura-Theke mit acht Plätzen in Osakas Stadtteil Sonezakishinchi. Numata ist ein Ziel für sein theatralisches Omakase, bei dem ein federleichter Teig und präzises Garen außergewöhnliche saisonale Zutaten zur Geltung bringen.
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Tokyo · Fine Dining
Eine High-End-Sushi-Bar in Minamiaoyama, berühmt für ihren theatralischen Service und den betont säuerlichen Reis. Chef Ryujiro Nakamura beginnt jedes Menü mit einem charakteristischen Stück gegrilltem Chutoro.
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Tokyo · Fine Dining
Als direkter Erbe der legendären Kyoaji-Schule serviert das Mitaka in Nishishinbashi ein streng saisonales japanisches Degustationsmenü. Es ist berühmt für seine kräftige Dashi-Brühe und zwei finale Reisgerichte.
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Fukuoka · Fine Dining
Ein intimer Tresen mit neun Plätzen im Hakata-Viertel von Fukuoka, der ein einzigartiges Omakase aus kreativer japanisch-französischer Fusion serviert. Ein Ziel für seinen theatralischen Service und originelle Gerichte wie das charakteristische…
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Tokyo · Fine Dining
Eine elitäre Sushi-Theke in Motoazabu, berühmt für ihre präzise Temperaturkontrolle, den charakteristischen Thunfischnacken und die fachkundige Weinbegleitung durch die Sommelière und Ehefrau des Besitzers. Reservierungen sind extrem schwierig.
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Hyōgo · Fine Dining
Eine Top-Adresse für Kushi-age in Ashiya, Hyogo, wo ein Omakase-Menü mit über 20 Spießen eine unglaublich leichte, nicht fettige Frittiertechnik demonstriert. Der entspannte Service am Tresen macht es zu einem Maßstab des Genres.
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Kanagawa · Diner
An dieser exklusiven Theke mit nur vier Plätzen in Yokohamas Stadtteil Yamashitacho kreiert ein einziger Koch mit einer einzigartigen Niedrigtemperatur-Fritiermethode außergewöhnlich saftiges, rosa Tonkatsu. Ein Ziel für Kenner, die einen neuen…
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Kyoto Provinz · Fine Dining
Ein theatralisches, auf Zutaten fokussiertes Omakase im Stadtteil Kamigyo in Kyoto. Bekannt für die verschwenderische Verwendung saisonaler Produkte und eine berühmte, umfangreiche Auswahl an Abschlussgerichten, bietet es eine lebhafte Alternative…
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Kyoto Provinz · Fine Dining
Kiu (きう) ist eine exklusive Sushi-Bar mit fünf Plätzen im Stadtteil Shimogyo in Kyoto und bietet ein einzigartiges Omakase, das kühne westliche Zutaten mit präziser japanischer Technik verbindet. Ein Ziel für ein hochkreatives, privates…
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